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2018年8月14日配信
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□◎●□◎●    2018/8/14 vol.432
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◎┃\/┃ MINATOあらかると
□┗━━┛ 中小企業応援メール
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こんにちは!今回は、浜松町の老舗もつ焼き店を紹介します。長年人気店であり続ける秘訣を伺いました。

INDEX
【1】ビジネス温故知新《老舗の知恵》 #30
人気の秘密は鮮度にあり! 老舗もつ焼き店
【2】採用コストゼロ円を実現する!
「人事採用セミナー」のご案内
【3】東京都・日本貿易振興機構(JETORO)共催
「Invest Tokyo セミナー2018 Autumn」のご案内
【4】製品の改良やISO等の認証取得向け助成金
「製品改良・規格等適合化支援事業」のご案内
【5】仕事を気持ちよく行うコミュニケーション力の高め方
平成30年度 第2回 人材力向上講座のご案内
【6】話題のグルメ!港区の一品 #13
総重量1kgの特大豚丼! 豚丼専門店
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□◎●【1】ビジネス温故知新《老舗の知恵》#30
人気の秘密は鮮度にあり! 老舗もつ焼き店
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 サラリーマン達の酒場である老舗もつ焼き店が浜松町にあります。創業89年の合資会社秋田屋(金沢義久 社長 56歳)です。連日開店の午後3時半から、閉店する9時半まで大賑わいです。

〇写真http://www.minato-ala.net/mag/photo/c/180814/001.jpg

 秋田屋の人気メニューの一つは、「たたき」(220円)と呼ばれる豚の希少部位、喉軟骨の肉団子です。コリコリとした触感と秘伝のタレがマッチした逸品です。一人1串の限定品ですが、あまりの人気ですぐに売り切れてしまうそうです。また、「牛もつ煮込み」(500円)は何杯もお替りする人がいるほどの人気商品です。もつは、東京都の食肉市場・芝浦と場から直接仕入れた新鮮な物を使っています。「一般的なもつ煮込みは、卸売業者からボイルされたもつを仕入れるので、臭みが残ります。でもうちは、新鮮な生のもつを、丁寧に下処理をして使うので、美味しいんです」(金沢社長)。

 秘伝のタレは、金沢社長のお爺さんである創業者から80年以上も継ぎ足しして作っています。「タレは私と家族以外には絶対に作らせません」(金沢社長)。また、創業者の「自分の目の届く範囲の仕事をしなさい」という教えも受け継いでいます。「私にとっての目の届く範囲というのは、しっかりと管理できる店の規模や60歳以上の高齢者が多い従業員の個性、そして常連客の好みの味等を踏まえて、経営にあたることだと理解しています」(金沢社長)。

 「私は美味しいものを、安く、美味しく食べてほしいんです。」という金沢社長。相次ぐ食材の値上げブームでも価格を抑え、老舗の味を頑なに守り続けています。

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□◎●【2】採用コストゼロ円を実現する!
「人事採用セミナー」のご案内
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採用活動で押さえるべき3つのポイントを、現場でゼロ円採用を実現してきた講師が公開します。

〇とき:8月24日(金)午後2時から4時
〇ところ:港区立商工会館 第1会議室
〇対象:中小企業経営者、人材育成担当者等
〇定員:30人(申込順)
〇受講料: 無料

〇詳しくは下記URLをご覧ください。
https://minato-shoukou.jp/

【問い合わせ】港区商工会館
       電話:03-3433-0862
       FAX:03-3436-2498

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□◎●【3】東京都・日本貿易振興機構(JETORO)共催
「Invest Tokyo セミナー2018 Autumn」のご案内
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東京都が日本貿易振興機構(JETORO)と共催で、「Invest Tokyo セミナー2018 Autumn」を開催します。第1部のセミナーでは、都とJETOROが実施している外国企業の誘致施策などの紹介、第2部では外国企業とのマッチング商談会を行います。

〇とき:平成30年9月25日(火曜) 
 第1部 セミナー 午後1時半〜2時5分
 第2部 ビジネスマッチング商談会 午後2時15分〜午後5時45分
〇ところ:東京都庁 第一本庁舎5階 大会議場
〇定員:約100人(事前申込制)定員を超えた場合は抽選
〇受講料:無料

〇詳しくは下記URLをご覧ください。
http://www.tosbec.com/seminar201809/

【問い合わせ】Invest Tokyo セミナー事務局
       E-mail:info@its-2018.com

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□◎●【4】製品の改良やISO等の認証取得向け助成金
「製品改良・規格等適合化支援事業」のご案内
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自社で開発した試作品又は市場投入済みの製品の改良や規格適合・認証取得(ISO、IEC、CEマーキング等)のために要する経費の一部を助成します。

〇助成対象期間:2018年12月1日(土曜)から最長2020年8月31日(月曜)
〇助成限度額:500万円(申請下限額50万円)
〇助成率:助成対象と認められる経費の2分の1以内
〇申請予約:9月7日(金曜)まで

○詳しくは下記URLをご覧ください。
http://www.tokyo-kosha.or.jp/support/josei/jigyo/kairyo.html

【問い合わせ】(公財)東京都中小企業振興公社 助成課
       電話:03-3251-7894・7895

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□◎●【5】仕事を気持ちよく行うコミュニケーション力の高め方
平成30年度 第2回 人材力向上講座のご案内
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若手社員向けに社会人の基礎力の一つである「コミュニケーション力」の向上を目的としたセミナーを開催いたします。ぜひご参加ください。

〇とき:平成30年10月5日(金曜) 午前10時から午後5時
〇ところ:(公財)東京都中小企業振興公社 本社3階第3会議室
〇対象:入社5年目くらいまでの若手社員の方
〇定員:30人(先着順)
〇受講料:無料

〇詳しくは下記URLをご覧ください。
http://www.tokyo-kosha.or.jp/topics/1807/0003.html

【問い合わせ】東京都中小企業振興公社 企業人材支援課
       電話:03-3251-7904
       E-mail:sangyo-jinzai@tokyo-kosha.or.jp

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□◎●【6】話題のグルメ!港区の一品 #13
総重量1kgの特大豚丼! 豚丼専門店
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 新橋に、器からはみ出るほど豚肉をのせたボリューム満点の豚丼専門店「豚大学」があります。名物は総重量1kgの特大豚丼(1020円)。注文を受けてから焼かれる豚バラ肉が、花弁のようにどんぶりを埋め尽くします。豚肉に絡んだ甘辛いタレは、ご飯との相性も抜群で人気です。お腹具合にあわせて特大、大、中、小から選べるので、小食の方でもおすすめです。豚丼でスタミナをつけて、暑い夏を乗り切ってはいかがでしょうか。

豚大学
東京都港区新橋2丁目16番1号 ニュー新橋ビル1F
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毎月第2・第4火曜日、皆さんに役立つ情報をお届けします。
意見・感想をお寄せください。
次号は、平成30(2018)年8月28日にお送りします。

港区内の中小企業・商店街のご紹介や、お得な情報満載の港区中小企業応援情報誌「こうりゅう」のバックナンバーはこちら。
https://www.minato-ala.net/kouryu/

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【発行元】 港区産業振興課

【問い合わせ】https://www.minato-ala.net/contact/index.html

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